Bio Matcha original aus Japan jetzt auch bei BioNutra. Japanischer Matcha hat eine lange Tradition und ist mehr als ein Genussmittel.
Matcha hat in Japan eine lange Tradition und wird mit großer Sorgfalt und Respekt verarbeitet. Die jungen Tencha-sprossen werden April vor Licht geschützt und kommen Schatten zur Reife. Dadurch werden weniger Gerbstoffe gebildet und der Chlorophyll- und Aminosäuregehalt nimmt zu. Das Aroma des Tees bleibt zudem mild und kräftig. Diese Grüntee-Blätter werden dann in Mai gesammelt, gereinigt und in einem „Hoiro“- Ofen getrocknet. Die getrockneten Teeblätter (Aratencha) werden klein geschnitten, von Blattadern und Verunreinigungen befreit und in Steinmühlen gemahlen.
Wer sich mit Matcha auskennt, wird wissen, dass es für diesen gemahlenen Grüntee viele verschiedene Grade gibt. Von Kochmatcha bis zum Zeremonie-Matcha. Der Teemeister erkennt da selbst feinste Qualitätsunterschiede und auch wie Wein spielt die Region sowie die Herstellung eine große Rolle bei der Bewertung und Preis des Matchas.
Bio Matcha ist ein junges Phänomen, das eher auf die Bedürfnisse beim Export eingeht. Deswegen gibt es für Bio Matcha noch nicht so viele Grade. Der höchste Grad für Bio Matcha ist Zeremonie-Qualität (Usu-Cha) und für den Kochmatcha gibt es auch verschiedene Grade, abhängig von der Qualität der Teeblätter.
BioNutra hat zum Jahreswechsel 2016 zwei Sorten von Matcha aus Kagoshima, eine renommierte Anbauregion in Japan, eingeführt: Den Bio Zeremonie-Matcha und den hochwertigsten Bio-Kochmatcha in seiner Klasse. Die Verpackung wurde schlicht gehalten um Kosten für den Verbraucher zu sparen. Es kommt auf die Qualität des Inhaltes an. Durch den Direkt-Import vom Hersteller in Japan und den Online-Vertrieb über Amazon, werden können hochwertige Produkte zu Tiefpreisen angeboten werden. Um die ersten Feedbacks von Kunden zu erhalten gibt es in der Einführungsphase für kurze Zeit interessante Rabatte.
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